Harmonização de Bebidas

Harmonizar é a arte de combinar, é testar, combinando os sabores dos alimentos com as características das bebidas, buscando a parceria ideal para que essa seja uma experiência que inspire e agrade nossos sentidos.

Para cada estilo de prato, para cada alimento, existem determinadas bebidas para aguçarem ainda mais o sabor da refeição e torná-la perfeita.

Veja algumas dicas básicas de harmonização de algumas bebidas, lembrando que não existe uma regra, pois harmonizar é testar para encontrar a melhor combinação.

Vinho Tinto – Carnes de variados tipos

Vinho Branco – Peixes e frutos do mar

Vinho Rosé – Frango e massas

Espumante – Brie e o Camembert (queijos massa branca) , peixes defumados, cerne de porco, aves assadas, entradas e aperitivos

Vinho do Porto – Frutas secas, bolos, queijos azuis e sobremesas

Cerveja Ruiva – Massa e carne de porco

Cerveja Pilsen – Queijos, peixes, camarão, lula e saladas

Cerveja Escura – Carnes em geral, tortas, bolos e chocolate

Referencias:

Fotos: blog técnico em cozinha

http://academiagourmet.net.br/o-que-e-harmonizacao-de-bebidas/